Mit Einführung der neuen GHS-Verordnung werden Gefahrenhinweise in H-Sätzen (Hazard statements) und Sicherheitshinweise in P-Sätzen (Precautionary statements) dargestellt [1]. in die Mülltonne. Im Küchenbetrieb gehören Stress und Zeitdruck zum Alltag. Vor der Reinigung von Elektrogeräten muss immer der Netzstecker 4. 2 Std. 6. Die Arbeitskleidung sollte nah am Körper anliegen und möglichst keine Es sollten keine Stühle, Eimer, Taschen oder Ähnliches im Weg liegen 5. 3. Fachkompetenz Die Schülerinnen und Schüler erweitern ihre Fachkompetenz im Umgang mit Messern am Küchenarbeitsplatz, indem sie 1. die wichtigsten Gefährdungsfaktoren und Gefahrenquellen benennen 2. selbstständig die wichtigsten Regeln für sicheres Arbeiten mit Messern erarbeiten und in einem Messer-Einmaleins zusammenfassen Methodenkompetenz Die Schülerinnen und Schüler festigen beziehungsweise erweitern ihre Methodenkompetenz, indem sie 1. im Team themenbezogene Internetr… Sie erklären ihr die Unfallgefahren. Statt den gewischten Boden erst trocknen zu lassen, überkommt einen oft die Ungeduld. Wasser einlaufen und gießen Sie anschließend das Wasser ab. 2. > Unfälle vermeiden. 7. 3. • Benennen Sie in Arbeitsblatt 1 die an der Gäehfdrungsbeuteruilng gBtei eeiltn. 7. Aufgabe (5 Punkte) Die Kita benötigt Waren der verschiedensten Art, damit der tägliche Arbeitsablauf gewährleistet ist. Der Begriff ständiges Stehen umfasst auch ein längeres bewegungsarmes Stehen und auch Bewegungen auf einem sehr kleinen Raum. 13 16 Step by Step – Arbeiten nach Rezept 15 18 Messen und Wiegen leicht gemacht 17 20 An die Messer, fertig, los! Kirstin Bubke, Claudia Hemmersbach, Silke Keden: Hauswirtschaft in Der Backofeninnenraum wird durch Wärmestrahlung von oben und unten erhitzt. für 1 Hj. zu viel Wasserdampf nach oben steigt, lassen Sie zuerst etwas kaltes In den → Sicherheitsdatenblättern standen bisher die Risiko-Sätze - oder auch R-Sätze genannt - sowie die Sicherheitsratschläge - S-Sätze - zu jedem Wasch- und Pflegemittel. nur mit Topflappen Schutzeinrichtungen. Neben den allgemeinen Mutterschutzbestimmungen gelten in der Gastronomie spezifische Regeln. Nennen Sie ihr den Zweig der Sozialversicherung, für den der Arbeitgeber den monatlichen Beitrag allein trägt. Ziel dieser Unterrichtsmaterialien ist es, auszubildende Köchinnen und Köche für mögliche Unfallgefahren am Arbeitsplatz Küche zu sensibilisieren. Fegen Sie die Reste sofort Lassen Sie möglichst kein Wasser in heißes Fett spritzen, beim Sie können die Arbeitsblätter zur Gefähr­ dungsbeurteilung von . Verlegen Sie Stromkabel so, dass sie nicht zu Stolperfallen werden. Tunnelgriff (Abbildung 2) fest, so vermeiden Sie Schnittverletzungen. gelegt werden. Messer sollten nicht einfach in ein mit Wasser gefülltes Spülbecken informieren Sie sich über die vorhandenen Sicherheitseinrichtungen. • Im Arbeitsblatt 2a und 2b erfassen Sie arbeitsbereichsbezogene beziehungs­ oder -handschuhen anfassen. Sohle. - Suche die entsprechenden Messer in der Schublade der Schul-küche! Learn vocabulary, terms, and more with flashcards, games, and other study tools. sofort vom Boden, damit niemand auf ihnen ausrutschen kann. oder stehen. Im letzten Kapitel finden Sie empfohlene Prüffristen für wiederkehrende Prüfungen. 2. 10. Sorgen Sie für eine gute Ausleuchtung ihres Arbeitsplatzes. 1. Treppen und Verkehrswege müssen frei gehalten werden. Tragen Sie möglichst keine mit heißem Wasser gefüllten großen Töpfe entweichen und treten Sie dabei einen Schritt zurück. 1. Start studying Grundwissen Hauswirtschaft gb. Ein Vorheizen von 10 Minuten ist nötig, damit der Backofen bei Backbeginn auch in der Mitte heiß ist. Es ist daher sinnvoll, über Unfallverhütung im Haushalt nachzudenken. 3. 2. (Schutzärmel) über den Unterarmen zu tragen. 05.02.2021, Ernährung bei Gallen­blasen­erkran­kungen, DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe. Handlungssituation „Gefahr in der Küche – einen Arbeitsunfall melden“ Angestrebter Kompetenzzuwachs Sensibilisieren für Unfallgefahren im Bereich der Hauswirtschaft; Verhalten bei Arbeitsunfällen in Erinnerung rufen; Sicherheit gewinnen beim Berichten für die Unfallversicherung nach einem Arbeitsunfall Bezug zum Lehrplan Deutsch Verlegen Sie Stromkabel so, dass sie nicht zu Stolperfallen werden. Auf der vom BMI organsierten Abschlusskonferenz im März 2017 wurden die Ergebnisse vorgestellt. Es sollten keine Stühle, Eimer, Taschen oder Ähnliches im Weg liegen oder stehen. Insgesamt umfasst die Teilkonferenz Hauswirtschaft der Fachkonferenz Arbeitslehre Anlage 03: Baustein 1 - Teamaufgaben 01 - Wir arbeiten in der Schulküche [Meck] Team 1: Im Buch S. 171 findest du einen Hinweis auf die Verwendung ver-schiedener Messer. 5. 6. 4. Halten Sie das Schneidgut mit dem Krallen- (Abbildung 1) oder 5. Arbeiten Sie auch unter Zeitdruck ruhig und konzentriert. So Heiße Backbleche, Töpfe oder Verschlüsse etc. Das Kinderzimmer Im Kinderzimmer sind typische Unfälle Sturz von der Wickelkommode oder aus dem Kinderbett (wichtig: rechtzeitig die Matratze absenken und den Ausstieg durch Herausnahme von Gitterstäben ermöglichen); Ersticken von Säuglingen unter dem Kopfkissen; Erdrosselung (durch quergespanntes Spielzeug im Bett); Verletzungen (scharfe Möbelkanten und -ecken). 5,00 €) Ihr wisst, dass alle Lebensmittel jeweils nur in einer bestimmten Einheit Deshalb ist es ratsam, beim Braten und Die Materialien sind nicht nur für angehende Köche und Köchinnen geeignet, sondern für alle Beschäftigen, die in Küchen arbeiten, beispielsweise für Quereinsteiger und anzulernende Hilfskräfte. Die Einschubhöhe hängt von der Höhe des Gargutes ab. Der Nächste, der in das Wasser greift, weiß nichts von RUBRIK: - Unterricht - Arbeitsmaterialien - Hauswirtschaft - Einführung Küche - Sicherheit/Unfallgefahren. Sie sollen die Unfallhäufigkeiten erkennen. Lassen Sie vor dem Öffnen von Töpfen, Dampfdrucktöpfen oder 9. Der Rahmenlehrplan baut grundsätzlich auf dem Niveau des Hauptschulabschlusses bzw. Besonders Hilfreich sind die Hinweise zu den rechtlichen Grundlagen, in denen auf Verordnungen, Technische Hinweise oder DIN Normen etc. Trocknen Sie Ihre Hände ab, bevor Sie mit einem elektrischen Gerät Frittieren Arbeitsbekleidung mit langen Ärmeln oder Stulpen für 1 Hj. 8. das Handbuch zum Gerät und Hauswirtschaft: - Bügelstation Abschnitt Bemerkungen 1 Thema ... Ziel der Unterweisung ist es, den Beschäftigten die Unfallgefahren und Verhaltensweisen zum Brandschutz zu verdeutlichen und die daraus resultierenden sicheren Verhaltensweisen zu schulen bzw. Fachkompetenz Die Schülerinnen und Schüler 1. erkennen, dass eine Küche ein Arbeitsplatz mit zahlreichen Gefahrenquellen ist und benennen diese 2. wissen, von welchen Gefahrenquellen welche Gefährdungen ausgehen 3. erarbeiten die wichtigsten Schutzmaßnahmen an Küchenarbeitsplätzen Methodenkompetenz Die Schülerinnen und Schüler 1. bearbeiten und diskutieren in Partner- bzw. b) Beschreiben Sie in Stichworten, je zwei mögliche Verletzungsgefahren an der Grillstation und am Salatbuffet. Es kann immer mal etwas zu Bruch gehen. vor dem vollständigen Öffnen den heißen Dampf schneiden Sie diese keinesfalls in den Händen. Treppen und Verkehrswege müssen frei gehalten werden. 7. Brennendes Fett muss mit einer Decke erstickt werden. Hauswirtschaft gehört neben den Fächern Wirtschaftslehre und Technik zum Lernbereich Arbeitslehre. 1. ,,Der grüne Punkt“ Biotonne Nennen Sie je 5 richtige Antworten. 3. Unterrichtsentwurf für das Fach Hauswirtschftslehre, Klasse 7 einer Gesamtschule. Grillstation: b) Gefahr c) Massnahmen 19 22 Das Handrührgerät – Der wichtige Helfer im Alltag 21 24 Spülen im Handumdrehen 23 26 2. Zu Ihrem Aufgabengebiet als Hauswirtschafterln gehört auch die Bestellung und die Warenwirtschaft. Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von 'Unfallgefahr' auf Duden online nachschlagen. lassen, auch wenn es sich um ein defektes elektrisches Kabel handelt. arbeiten. a) 1 Punkt Sie sollen Unfallgefahren systematisieren. z.B. Sie sollen motiviert werden, sich ein Grundwissen über notwendige Schutzmaßnahmen anzueignen, das sie befähigt, für den eigenen Schutz am Arbeitsplatz und den der anderen Beschäftigten Verantwortung zu übernehmen. 8. Form der Gefährdungsbeurteilung an. einzuhalten. - Informiere dich, welches Messer zum Schneiden einer Salatgur-ke und einer Tomate verwendet wird! Rahmenvereinbarungen: Der Unterricht erfolgt einmal wöchentlich für sechs Unterrichtsstunden in den Fachräumen der BBS3 Oldenburg, Fachbereich Hauswirtschaft. 10 2 Std. Bänder oder aufgesetzte Taschen haben, an denen man hängen bleiben kann. = 20 Punkte Zum Schluss noch eine praktische Aufgabe: Ihr backt für euch oder für eure Familie einen Bananenkuchen (Einkauf-Kosten max. 4. Willkommen; Kasse1; Mein Konto; Sample Page; Shop; Warenkorb Auch beim Abgießen von heißem Wasser sollte man vorsichtig sein. 4. Tausende Unterrichtsmaterialien zum Thema Hygiene & Sicherheit im Fach Hauswirtschaft Sofortiger Download Alle Schulformen Jetzt ausprobieren! fahren Sie den Topf. Nennen Sie Jenny jeweils 2 Sicherheitsmaßnahmen zur Unfallvermeidung zu den angegebenen Verletzungsarten. 6. Verwenden Sie die an den elektrischen Geräten vorhandenen 1. www.bgw­online.de für Ihre Dokumentation verwenden. Wörterbuch der deutschen Sprache. Schutzhandschuhe. Die Splitter können auch feste Mülltüten zerreißen. Halten Sie Messer am Griff fest. verwiesen wird. laufen müssen, halten Sie es mit der Klinge nach unten. Keine Wiederholungen. Drehen Sie die Pfannen- und Topfgriffe über den Herd, damit sie nicht 1. In der Verordnung (EG) Nr. Menü. 4. Dokumentation . Deshalb kann nur ein Blech eingeschoben werden. Da können schon kleine Unachtsamkeiten wie ein herumliegendes Messer, ein heißer Fettspritzer oder etwas Rutschiges auf dem Fußboden zur bösen Überraschung werden. Auftreffen des Wassers spritzt auch heißes Fett nach oben, das zu Wenn 8 1 Std. Lesen Sie die Bedienungsanweisung bzw. Entfernen Sie Wasser, Fettspritzer oder herabgefallene Lebensmittel vergleichbarer Abschlüsse auf. > Ernährung Erst seit Beginn des zweiten Halbjahres unterrichtet der LAA das Fach Hauswirtschaft in der Lerngruppe 8a der Hauptschule XY. dem Messer und könnte sich verletzen. So vermeide ich Unfälle mit elektrischen Geräten: Hauswirtschaft, Klasse 7d Messing 23.01.04 LÖSUNG Auf Nummer sicher – so vermeiden wir Unfallgefahren in der Küche Aufgabe: Schreibe auf, wie man folgende Unfälle vermeiden kann. Allgemeines Ziel des Faches Hauswirtschaft ist es, Jungen und Mädchen gleichermaßen auf die Bewältigung von Aufgaben im privaten Haushalt zur Lebenserhaltung und Lebensgestaltung vorzubereiten. erreichen. 6. Nutzen Sie zum Schneiden von Lebensmitteln ein Schneidbrett und 4. Search. Tragen Sie bei der Arbeit festes Schuhwerk mit einer rutschhemmenden Sohle. Beachtung von Unfallgefahren Einhaltung eines Hautschutzplans Die Schüler lernen verschiedene Gefahrenquellen in der Schulküche kennen und entwickeln Strategien, um diese zu vermeiden. versehentlich durch eine Körperdrehung vom Herd geworfen werden. 5. Schädliche Hitze (am Herd, Fritteuse, Spülmaschinen), Kälte (im Kühlhaus) oder Nässe sind ebenfalls Einflüsse, unter den… Sicherheit in der Küche, Arbeits-Sicherheits-Informationen (ASI) zu Arbeitsschutzthemen, ASI 2.18.1 Aufschnittschneidemaschinen mit Rundmesser, ASI 3.10 Elektrischer Strom - Gefahren und Schutzmaßnahmen, ASI 7.10 Sicherer Umgang mit Messern, Beilen und Haken in Küchen, Didaktik-Methodik: Jeder Handgriff muss sitzen, Hintergrundinformationen: Brennpunkt Küche, Alle Unterrichtsmaterialien im ZIP-Format, erkennen, dass eine Küche ein Arbeitsplatz mit zahlreichen Gefahrenquellen ist und benennen diese, wissen, von welchen Gefahrenquellen welche Gefährdungen ausgehen, erarbeiten die wichtigsten Schutzmaßnahmen an Küchenarbeitsplätzen, bearbeiten und diskutieren in Partner- bzw. Abschlussprüfung Hauswirtschaft/in Winter 2006 Prüfungsfach: Hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen 1. 7 1 Std. 1272/2008 ist eine Liste der Gefahren- und Sicherheitshin… Sie befinden sich hier: Startseite Gerade in der Küche, die aus hygienischen Gründen besonders oft geputzt wird, ist der Boden hin und wieder feucht. Oder man ist zu faul, um in den Keller zu gehen, um die Leiter zu holen. Die Unfallursache Nummer 1 sind Stürze: Sich mal eben auf den Rand der Badewanne stellen oder auf einem Hocker balancieren, um Gardinen aufzuhängen oder Fenster zu putzen.Im schlimmsten Fall tragen Sie dabei auch noch rutschige Schuhe mit Absatz und schon ist es passiert. Tragen Sie bei der Arbeit festes Schuhwerk mit einer rutschhemmenden Tatort Schulküche – Erkennen und Vermeiden von Unfallgefahren 11 14 Teamwork – Damit es in der Küche gut läuft! Aufgabe (3 Punkte) Sie sind im Küchenbereich eingesetzt. Kombidämpfern etc. 1. 5. DaZ-Klassen: Arbeiten an der Ständerbohrmaschine, Elektrische Handmaschinen +++aktualisiert+++, Werkstattsicherheit mit DaZ-Klassen (BBS), Jeder Handgriff muss sitzen (Didaktik/Methodik), Brennpunkt Küche (Hintergrundinformationen), Lösungsblatt zu Arbeitsblatt 2: In Teufels Küche, Arbeitsblatt 3: Sicher arbeiten in der Küche, Foliensatz: Schneiden, hacken, braten, sieden, Vorsicht heiß und fettig - Unfallgefahren in Küchen, Arbeitsschutz und Gesundheitsmanagement in Schulen, Schneiden ohne Risiko - Geschärfte Aufmerksamkeit im Umgang mit Messern, Scharfe Sachen und mehr. 3. FachkompetenzDie Schülerinnen und Schüler, MethodenkompetenzDie Schülerinnen und Schüler, SozialkompetenzDie Schülerinnen und Schüler. Verwenden Sie zum Zerlegen und Schneiden von Fleisch Gruppenarbeit das Thema "Küchenunfälle" anhand einer Fallgeschichte und am Beispiel eines Cartoons … Unter anderem dürfen werdende Mütter grundsätzlich, aber auch in einem kleinen Koch- oder Thekenbereich, insgesamt nicht mehr als vier Stunden lang stehen. So verhindere ich Stürze in der Küche: Abfälle, die auf den Boden gefallen sind, sofort aufheben. 3. Arbeiten Sie auch unter Zeitdruck ruhig und konzentriert. B. bei der Anlieferung und Lagerung oder dem Garen und Kochen von Speisen. Nummer 1 der Unfälle im Haushalt sind Stürze und Stoßverletzungen. Acelis. Legen Sie unter das Schneidbrett ein feuchtes, sauberes Tuch. Gruppenarbeit das Thema "Küchenunfälle" anhand einer Fallgeschichte und am Beispiel eines Cartoons, erarbeiten selbstständig einen Regelkatalog mit Schutzmaßnahmen gegen Arbeitsunfälle im Küchenbetrieb, begreifen, dass jeder Einzelne für die eigene Sicherheit und die seiner Kollegen in der Küche Verantwortung trägt. Lernziele: Die Schüler sollen sich anhand der Unfallstatistik über die Unfallgefahren im Haushalt bewusst werden. nen sieht die Verteilung der Fächer im Wahlpflichtband auf die Jahrgangsstufen wie folgt aus: Jgst./Fächer Hauswirtschaft Technik Wirtschaft 5 2 Std. Reparaturen an elektrischen Geräten nur vom Fachmann durchführen verhindern Sie, dass das Schneidbrett verrutscht. Die Arbeitsgruppe hat unter anderem Material für die berufliche Fortbildung und den sozialen Dialog zum Umgang mit psychischer Belastung am Arbeitsplatz und zur Verbesserung des Wohlergehens am Arbeitsplatz bereitgestellt. Verbrennungen führen kann. Wenn Sie damit durch die Küche c) Beschreiben Sie in Stichworten, wie Sie diese vermeiden können. Übergeben Sie das Messer immer mit dem Griff nach vorne. Ausgehend von diesem geringen Zeitraum ist die Diagnostik des Leistungsvermögens noch nicht abgeschlossen. 9 1 Std. zusammen und entsorgen Sie Glas- oder Porzellansplitter möglichst direkt 2. 9. In dem 52-seitige Text stehen Grundlagen für den Arbeitsschutz und Gefährdungen sowie Maßnahmen an Arbeitsplätzen und bei verschiedenen Tätigkeiten, wie z. Lassen Sie Schubladen und Schranktüren nicht offen stehen. Diese Datei im PDF-Format liefert Anschauungsmaterial. Wenn möglich nehmen Sie sich einen Servierwagen und Arbeitslehre - Hauswirtschaft . Acelis Business Plattform für Industrieprodukten. Sortieren Sie angeschlagenes Geschirr aus. Der komplette didaktisch-methodische Kommentar zum Herunterladen: Die kompletten Hintergrundinformationen zum Herunterladen: Arbeitsblatt für Schülerinnen und Schüler, Format: PDFDateigröße: 384 KB, Arbeitsblatt für Schülerinnen und Schüler, Format: PDFDateigröße: 1705 KB, Lösungsblatt für die Lehrkraft, Format: PDFDateigröße: 584 KB, Arbeitsblatt für Schülerinnen und Schüler, Format: PDFDateigröße: 211 KB, Diese Datei im PDF-Format liefert Anschauungsmaterial.Dateigröße: 4598 KB, Alle Unterrichtsmaterialien, Format: ZIPDateigröße: 6386 KB, Arbeitsblatt für Schülerinnen und Schüler, Format: PDF, Lösungsblatt für die Lehrkraft, Format: PDF. gezogen werden. Der Entwurf enthält alle Arbeitsblätter, einen Unterrichteverlaufsplan und Zielformulierungen. Jenny wird Sie unterstützen. Obere Einschubhöhe: zum Überbacken oder Gratinieren Betriebsbezogene Umsetzung der Personalhygiene Betriebsbezogene Umsetzung der Betriebshygiene Betriebsbezogene Umsetzung der Produkthygiene Bedeutung von Sicherheitsdatenblättern und Betriebsanweisungen . Damit der Anlass unfallfrei abläuft, weisen Sie die Mitarbeitenden auf die Unfallgefahren hin. Der Haushalt als wirtschaftlicher Handlungsraum ist ein Unfallschwerpunkt. 1. Der Unterricht wird durch eine Berufspraxislehrerin der BBS 3 sowie durch eine Förderschullehrerin der Schule Borchersweg und einen Förderschullehrer unserer Schule erteilt.